마늘쫑 볶음. 이게 진짜 봄 반찬이더라고요. 4월부터 5월 말까지 마트채소 코너에 산더미처럼 쌓여있는데, 많은 분들이 고르다가도 '어떻게 해야 덜 질기고 아삭할까' 싶어서 결국 못 사가세요. 저도 처음엔 마늘쫑을 강불에서 벅벅 비벼가며 1분 만에 끝냈다가 겉은 타고 속은 생것처럼 질겨지는 참사를 겪었거든요. 그 이후로 중약불에서 천천히 3~4분만 볶으면 된다는 걸 깨달았어요. 그럼 아삭함이 살아나면서 밥 위에 한 술 올려도 밥이 진짜 금방 없어질 정도로 맛있게 나온다니까요.마늘쫑 볶음은 마늘의 향과 마늘쫑 특유의 아삭한 식감을 동시에 살리는 반찬입니다. 이번엔 제가 가장 실패 없이 성공한 황금비율과 단계별 조리법을 알려드릴게요. 초보자도 따라 할 수 있을 정도로 정말 간단합니다.⏱️ 조리시간: 10분🍽..
